Baijiu có giống vodka không?

Vodka là một loại rượu trung tính có nguồn gốc chủ yếu ở Đông Âu, đặc biệt là ở Nga và Ba Lan. Nó thường được làm từ khoai tây lên men hoặc các loại ngũ cốc như lúa mạch đen, lúa mì và ngô. Quy trình sản xuất rượu vodka bao gồm bước lên men đơn giản, sau đó là chưng cất, với mục tiêu tạo ra loại rượu tinh khiết và gần như không có hương vị. Để nâng cao độ trong của nó, vodka thường được lọc qua than hoạt tính để loại bỏ tạp chất. Không giống như baijiu, vodka thường không bị lão hóa và được biết đến với hương vị mịn màng, trong trẻo và tinh tế.

Mặt khác, baijiu của Trung Quốc là một loại rượu truyền thống có lịch sử lâu đời, đôi khi được gọi đơn giản là "baijiu". Loại rượu này chủ yếu được làm từ lúa miến, mặc dù các loại ngũ cốc khác như gạo, lúa mì và lúa mạch cũng có thể được sử dụng. Trong quá trình sản xuất, một loại khuôn độc đáo gọi là "qu" được sử dụng, mang lại cho baijiu hương vị đặc biệt.

Sau khi lên men, hỗn hợp được chưng cất và sản phẩm cuối cùng thường được ủ trong các thùng chứa bằng đất sét hoặc gốm. Quá trình lão hóa này cho phép baijiu phát triển các mùi thơm và hương vị phức tạp.

Do đó, mặc dù cả baijiu và vodka đều có vẻ trong suốt nhưng chúng khác nhau đáng kể về thành phần cơ bản, phương pháp lên men, quá trình lão hóa và đặc điểm hương vị cuối cùng. Baijiu được đặc trưng bởi việc sử dụng qu và quá trình lão hóa trong các thùng chứa bằng đất sét hoặc gốm, góp phần tạo nên hương vị phức tạp và đặc biệt của nó. Mặt khác, Vodka được biết đến với sự đơn giản và tinh khiết, tập trung vào việc tạo ra một loại rượu êm dịu và gần như không có hương vị.